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Sintrax vacuum coffee maker

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Solved the riddle: mine (middle) is a Sintrax by Schott Jena/Mainz (1948–60) follow-up to the Bauhaus‘ Gerhard Marcks model from 1926 (not in pic) and Wagenfeld’s (front right, left with modified handle) from ca. 1932.

The remarkable thing about the later Sintrax is that is has no rubber gasket, like the older models and the Bodum Santos today. Instead the gasket is made of ground glass with a glass sieve as coffee filter.
Have to try it out, on the one hand it seems more fault-prone but on the other easy to clean and more durable than the rubber and that fiddly plastic sieve with clip of today’s models.

Article about history and design of Sintrax

more info about vacuum brewing procedure

laufende Studie: Kaffeezubereitungsarten (update)

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update exakt (zufällig!) ein Jahr später:

Meine Sammlung an diversen Kaffeezubereitungsarten und -gerätschaften erweitert sich leider immer noch. Irgendwann dokumentiere ich die mal alle (schöner Vorsatz).
Grob könnte man sie noch in die Bereiche Filterkaffee, Vakuum, Perkolatoren, Press-Kaffee, Espresso und Druckbrühsystem einteilen, aber wer macht das schon, denn die Übergänge sind manchmal fließend und wohin gehören Exoten wie Picco?

· Handfilter Melitta Porzellan Größe 3 und 1
· dazu Melitta Porzellankannen 2 x 0,5 l und 1,0 l
· Melitta Porzellan-Wärmekanne mit Metall/Filzmantel ca. 1,0 l
· Bodum Filtre Belgique Dauerfilter für eine Tasse
· Karlsbader Kanne 1,5 l

· Krups Café mobil Reisedruckbrühsystemperkolatorkaffeemaschine
· Bodum Santos Vakuum-Bereiter Glaskolben für Herd 1,0 l
· Bodum Santos Vakuum-Maschine elektrisch 1,5 l
· Schott Sintrax Vakuum-Bereiter Glas 1,0 l

· Bodum French Press Bistro Nouveau 1,0 l
· 2 x Bodum French Press Kenya 0,35 l
· Bodum French Press Brazil 0,35 l
· Bodum Travel Press 0,25 l

· Bialetti Moka Express 12, 6 und 3 Tassen
· Bialetti Mukka Express für Cappuccino 2 Tassen
· Tchibo Picco Espresso-Schleudermaschine
· Krups Espresso Novo Siebträgermaschine

· wmf 1 Kaffeepad-Maschine

Ergänzend zu allem eine Kaffeemühle Braun KMM 20 Type 4045

Das einzige, was wir nicht haben, ist eine normale Kaffeemaschine.
Nein, stimmt nicht, es fehlen noch Espressoautomat, Napoletaner, (zirkulierender) Perkolator … was noch? Weiß jemand noch andere interessante Bereitungsmethoden?

OT: on Turnschuhs

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Ich habe neun paar Turnschuhe.
Adidas Supernova, Asics Cumulus und Nimbus, Erox Vival, New Balance 753, Nike free (wobei die ja fast nicht gelten), 2 x Nike Pegagus, Saucony GridJazz und Wave Rider von Mizuno.
Da ich sie abwechselnd anziehe, halten sie sehr lange.

Zwei sind in der Beziehung jedoch in meiner Langezeitstudie negativ aufgefallen: More

Zimtwaffel

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Suche Zimtwaffelrezept für mein in Bonn gekauftes Saarländisches Zimtwaffeleisen um jetzt in der Zimtwaffelzeit Waffeln zu zimmern.

update Dezember 2009:

Da diese Seite ungebrochen die meist-ge/besuchte meines Blogs ist, muss ich wohl oder übel auch mein erprobtes Rezept posten:

Möglichkeit 1 – weicher Teig nach Oma Franke
150 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eier schaumig rühren
200 gr Mehl und 20 gr Zimt nach und nach unter rühren
Ungefähr 1 Teelöffel voll Teig auf die jeweiligen Felder des Waffelautomaten geben, etwas verteilen, Waffelautomat gut zudrücken und backen. Dosieren muss man ein bisschen probieren, bei zu wenig Teig wird die Waffel löchrig.

Möglichkeit 2 – fester Knetteig
125 g Butter, 125 g Zucker, 2 Eier schaumig schlagen
25 gr. Zimt, 1 Prise Salz, 250–300 g Mehl unterkneten
rollen und kühl stellen, in Scheiben schneiden, zu Kirsch-großen Kugeln formen und auf die einzelnen Felder des Waffeleisens legen.

Kaffee-Kollektion erweitert. Heute: Karlsbader Kanne

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Die objektive Testreihe geht weiter.

Herkunft: Erbstück von Tante Irma aus Wien, tschechisches Qualitätsprodukt, diese Woche in Bonn eingetroffen

Steckbrief: Porzellanfilter, grob gemahlenes Pulver hinein, Aufsatz zum gleichmäßigen Tröpfeln drauf, heißes Wasser aufgießen, läuft sodann in die am besten vorgewärmte Porzellankanne.

Kaffee: sehr kräftig, unverfälscht, ist mir jedoch beim ersten Mal zu dünn geraten. Wegen der groben Mahlung muss man wohl ein bisschen mehr nehmen. Leider passt viel in die Kanne, wird also bei einer kleinen Portion schnell kalt.
Ihr müsst trinken kommen.

Mein neuer Nachbar

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Ich glaube Donnerstags machen Sie Lakritzschnecken. Oder Mittwochs auch? Jedenfalls liegt fast immer wenn ich zuhause bin ein würziger Duft über Kessenich.

neues Jahr, neue Stadt

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Hier war ja die letzte Zeit nicht viel los, nicht mal Reispläne, obwohl ich ausreichend in der Landesgeschichte umher gefahren bin. Zu Silvester zurück in Düsseldorf stand das Ende des Jahres im Zeichen der richtigen Packtechnik (deutlich zu viele Bücher und Küchenscheiss!).
Nach einer schlimmen Renovierungsphase hausen wir seit dieser Woche also in Bonn, zwei Etagen, ein Garten, null Telefon (bisher). Und leider auch keine besseren Zugverbindungen.

das sieht ja traurig aus

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Hier gibts ja nur noch Reiseplan auf der Seite!
Wird Zeit, dass mal wieder was schönes passiert.
Zum Beispiel suche ich grade die schöne Erbar digital …
Erbarme sich einer.

Semesterende

HBKsaar, home, unterwegs

Das war eines der bewegtesten Jahre meines Lebens,
bzw. ist es ja noch.
Extrem anstrengend und wunderschön.
Aber nun mit dem Abschluss meines zweiten Semesters an der Saar beschließe ich hoffentlich auch die schlimme Zerissenheit und komplexe Arbeitssituation. Lars sieht mich momentan gar nicht mehr.

Übermorgen fahren wir eine Woche auf Exkursion nach Wien und Bratislava, dann kommt noch ein Typoworkshop für die Produktdesigner und nahtlos geht es weiter mit dem großen helvetischen Projekt.

Ich brauche eine Stärkung für die nächste Unterrichtspartie.
Aber wie?
Vielleicht einfach mal einen Moment an den Rhein.

Abschied von der Designredaktion

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Unsere beiden liebsten Tutorinnen verlassen uns zum kommenden Semester.

Zum Abschied unsere Tutorinnen in der Designredaktion gab es fette Futura (was für Zukunftsaussichten!)

Jenny und das D

Zum Abschied unserer Tutorinnen in der Designredaktion gab es fette Futura (was für Zukunftsaussichten!)

Auch Heike verlässt uns …
großen Dank an die Konditorin Renate!