coffee brewers at Museum der Dinge

Solved the riddle: mine (middle) is a Sintrax by Schott Jena/Mainz (1948–60) follow-up to the Bauhaus’ Gerhard Marcks model from 1926 (not in pic) and Wagenfeld’s (front right, left with modified handle) from ca. 1932.

The remarkable thing about the later Sintrax is that is has no rubber gasket, like the older models and the Bodum Santos today. Instead the gasket is made of ground glass with a glass sieve as coffee filter.
Have to try it out, on the one hand it seems more fault-prone but on the other easy to clean and more durable than the rubber and that fiddly plastic sieve with clip of today’s models.

Article about history and design of Sintrax

more info about vacuum brewing procedure

Meine Sammlung an diversen Kaffeezubereitungsarten und -gerätschaften erweitert sich leider immer noch. Irgendwann dokumentiere ich die mal alle (schöner Vorsatz).
Grob könnte man sie noch in die Bereiche Filterkaffee, Vakuum, Perkolatoren, Press-Kaffee, Espresso und Druckbrühsystem einteilen, aber wer macht das schon, denn die Übergänge sind manchmal fließend und wohin gehören Exoten wie Picco?

· Handfilter Melitta Porzellan Größe 3 und 1
· dazu Melitta Porzellankannen 2 x 0,5 l und 1,0 l
· Melitta Porzellan-Wärmekanne mit Metall/Filzmantel ca. 1,0 l
· Bodum Filtre Belgique Dauerfilter für eine Tasse
· Karlsbader Kanne 1,5 l

· Krups Café mobil Reisedruckbrühsystemperkolatorkaffeemaschine
· Bodum Santos Vakuum-Bereiter Glaskolben für Herd 1,0 l
· Bodum Santos Vakuum-Maschine elektrisch 1,5 l
· Schott Sintrax Vakuum-Bereiter Glas 1,0 l

· Bodum French Press Bistro Nouveau 1,0 l
· 2 x Bodum French Press Kenya 0,35 l
· Bodum French Press Brazil 0,35 l
· Bodum Travel Press 0,25 l

· Bialetti Moka Express 12, 6 und 3 Tassen
· Bialetti Mukka Express für Cappuccino 2 Tassen
· Tchibo Picco Espresso-Schleudermaschine
· Krups Espresso Novo Siebträgermaschine

· wmf 1 Kaffeepad-Maschine

Ergänzend zu allem eine Kaffeemühle Braun KMM 20 Type 4045

Das einzige, was wir nicht haben, ist eine normale Kaffeemaschine.
Nein, stimmt nicht, es fehlen noch Espressoautomat, Napoletaner, (zirkulierender) Perkolator … was noch? Weiß jemand noch andere interessante Bereitungsmethoden?

Zwei sind in der Beziehung jedoch in meiner Langezeitstudie negativ aufgefallen: die Adidas gingen am schnellsten kaputt, nach einem halben Jahr innen an der Ferse, und das ist wirklich Mist. Und bei den Sauconies hielt der Stoff oben an der Krempe nicht lange, aber da tut es wenigstens nicht weh, laufen sich immer noch ganz okay.

Obwohl 90% aller Läufer drauf schwören, befördern die Asics beide bei mir irgendwie Beinschmerzen. Vielleicht zu wabbelig? Ich weiss es nicht. Heute war ich zum Vergleich mal wieder mit den New Balance im Wald – eine gute Kombination, der Boden mit der eher harten, niedrigen Bauweise, außerdem mag ich die nicht-aufgehenden Knubbel-Schnürsenkel.
Die Erox sind ähnlich hart, aber viel weiter geschnitten und mit den Klettverschlüssen nicht richtig eng schnürbar, ansonsten jedoch gut. Wer seinen Bewegungsapparat aber mal ein paar Tage so richtig von innen heraus spüren will, sollte mit den Nike free ungeübt eine Stunde laufen gehen (macht natürlich kein Mensch, steht ja in der Betriebsanleitung …)
Obwohl die Mizunos dabei sind, ihnen den Rang ablaufen sind meine alltime-favourites die Pegasusse. Leider quält mich Nike in den letzten Jahren in Punkto Design total: nur noch lila, pink et al zu haben. Da halte ich es mit Hans Peter Willberg (im übertragenen Sinne): „Schuhe sind nicht nur zum laufen da. Man sieht sie auch.“

((Wo kaufen ist klar: bei meinem Hausladen Laufwerk in Hamburg oder bei Runners Point in Saarbrücken, bei dem Verkäufer, der ein bisschen aussieht wie Ralf Herrmann mit spitzem Bart.))

update Dezember 2009:

Da diese Seite ungebrochen die meist-ge/besuchte meines Blogs ist, muss ich wohl oder übel auch mein erprobtes Rezept posten:

Möglichkeit 1 – weicher Teig nach Oma Franke
150 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eier schaumig rühren
200 gr Mehl und 20 gr Zimt nach und nach unter rühren
Ungefähr 1 Teelöffel voll Teig auf die jeweiligen Felder des Waffelautomaten geben, etwas verteilen, Waffelautomat gut zudrücken und backen. Dosieren muss man ein bisschen probieren, bei zu wenig Teig wird die Waffel löchrig.

Möglichkeit 2 – fester Knetteig
125 g Butter, 125 g Zucker, 2 Eier schaumig schlagen
25 gr. Zimt, 1 Prise Salz, 250–300 g Mehl unterkneten
rollen und kühl stellen, in Scheiben schneiden, zu Kirsch-großen Kugeln formen und auf die einzelnen Felder des Waffeleisens legen.

Herkunft: Erbstück von Tante Irma aus Wien, tschechisches Qualitätsprodukt, diese Woche in Bonn eingetroffen

Steckbrief: Porzellanfilter, grob gemahlenes Pulver hinein, Aufsatz zum gleichmäßigen Tröpfeln drauf, heißes Wasser aufgießen, läuft sodann in die am besten vorgewärmte Porzellankanne.

Kaffee: sehr kräftig, unverfälscht, ist mir jedoch beim ersten Mal zu dünn geraten. Wegen der groben Mahlung muss man wohl ein bisschen mehr nehmen. Leider passt viel in die Kanne, wird also bei einer kleinen Portion schnell kalt.
Ihr müsst trinken kommen.

Ich glaube Donnerstags machen Sie Lakritzschnecken. Oder Mittwochs auch? Jedenfalls liegt fast immer wenn ich zuhause bin ein würziger Duft über Kessenich.

Übermorgen fahren wir eine Woche auf Exkursion nach Wien und Bratislava, dann kommt noch ein Typoworkshop für die Produktdesigner und nahtlos geht es weiter mit dem großen helvetischen Projekt.

Ich brauche eine Stärkung für die nächste Unterrichtspartie.
Aber wie?
Vielleicht einfach mal einen Moment an den Rhein.

Jenny und das D

Zum Abschied unserer Tutorinnen in der Designredaktion gab es fette Futura (was für Zukunftsaussichten!)

Auch Heike verlässt uns …
großen Dank an die Konditorin Renate!